Ikan salmon kaya akan nutrisi penting, termasuk protein, lemak sehat (omega-3), vitamin (D, B12, B6), dan mineral (selenium, kalium, magnesium). Ikan salmon adalah sumber protein yang baik, mengandung sekitar 20-25 gram protein per 100 gram. Ia juga kaya akan asam lemak omega-3, terutama EPA dan DHA, yang penting untuk kesehatan jantung dan otak. Selain itu, salmon merupakan sumber vitamin D, vitamin B12, dan selenium.
Kandungan Nutrisi Ikan Salmon:
-
- Protein: 20-25 gram per 100 gram.
- Lemak: 12 gram per 100 gram, sebagian besar berupa asam lemak omega-3.
- Vitamin B12: sekitar 117% dari kebutuhan harian per 100 gram.
- Vitamin B6: sekitar 38% dari kebutuhan harian per 100 gram.
- Selenium: sekitar 75% dari kebutuhan harian per 100 gram.
- Niasin: sekitar 50% dari kebutuhan harian per 100 gram.
- Asam Lemak Omega-3 (EPA dan DHA): penting untuk kesehatan jantung dan otak.
- Vitamin D: penting untuk kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh.
- Kalium: 490 mg per 100 gram.
- Magnesium: 30 mg per 100 gram.
- Folat: 25 mcg per 100 gram.
- Astaxanthin: antioksidan yang memberi warna merah pada salmon.
Manfaat Ikan Salmon:
- Kesehatan jantung: asam lemak omega-3 membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
- Fungsi otak: omega-3 penting untuk kesehatan otak dan perkembangan kognitif.
- Kesehatan tulang: vitamin D membantu penyerapan kalsium dan fosfor.
- Sistem kekebalan tubuh: vitamin D dan selenium meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Antioksidan: astaxanthin membantu melindungi sel dari kerusakan.