Kunci sukses mengolah daging slice (seperti sukiyaki atau yoshinoya) adalah jangan dimasak terlalu lama. Karena irisannya tipis, daging cepat matang. Masak cukup 2-3 menit hingga berubah warna agar tidak alot.

Biasanya katsu dibuat dari daging ayam atau originalnya adalah daging babi, tapi sebenarnya katsu juga bisa dibuat dengan daging sapi dan tentu tidak kalah enah dari kartu dengan bahan lainnya.

Agar daging giling sapi tetap lembut, juicy, dan tidak hancur saat dimasak, selalu gunakan perbandingan daging dan lemak sekitar 80:20. Tambahkan bahan pengikat seperti telur, tepung roti, atau tumisan bawang

Karena buntut sapi memiliki banyak jaringan ikat, gunakan teknik memasak lambat (slow cooking) atau direbus dengan api kecil (simmering) dalam waktu lama. Teknik ini akan mencairkan gelatin sehingga menghasilkan tekstur

Aneka olahan barbeque saat ini tengah digemari masyarakat Indonesia. Biasanya olahan barbeku yang umum dikenal yaitu olahan daging panggang. Namun belakangan sei khas Nusa Tenggara Timur dan brisket asap khas

Rawon merupakan masakan khas Jawa Timur yang dibuat dari potongan daging dan aneka rempah. Daging yang umum digunakan untuk membuat rawon adalah daging sapi. Namun, tidak semua bagian daging sapi