Daging shortplate (bagian perut bawah sapi) kaya akan protein tinggi, zat besi, dan vitamin B12 yang bermanfaat untuk membangun otot, mencegah anemia, serta meningkatkan energi. Dengan tekstur berlemak (30-50%) dan irisan tipis, shortplate sangat gurih, mudah diolah (cepat masak), dan menjadi pilihan ekonomis untuk hidangan grill atau tumisan.
Berikut adalah rincian manfaat daging shortplate:
- Sumber Protein Berkualitas Tinggi: Kandungan proteinnya mendukung perbaikan jaringan tubuh dan pembentukan massa otot.
- Kaya Zat Besi dan Vitamin B12: Sangat baik untuk mencegah anemia (kurang darah) dan menjaga sistem kekebalan tubuh.
- Kaya Rasa dan Juicy: Lemak yang merata (40%-50%) memberikan cita rasa gurih dan tekstur lembut/empuk saat dimasak.
- Praktis dan Cepat Dimasak: Umumnya dijual dalam bentuk irisan tipis (slice), sangat efisien waktu untuk hidangan tumis, yakiniku, atau shabu-shabu.
- Lebih Ekonomis: Dibandingkan daging wagyu, shortplate (terutama US Shortplate) menawarkan rasa lezat yang sebanding dengan harga yang lebih terjangkau.