Cumi adalah salah satu bahan laut yang sangat populer di Asia. Bentuknya yang unik, teksturnya yang kenyal, dan rasanya yang khas membuatnya sering digunakan dalam berbagai hidangan tradisional maupun modern di kawasan ini.
Cumi ring dan cumi tube adalah bahan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan khas Asia. Mulai dari goreng tepung khas Jepang, masak asam manis ala Thailand, hingga cumi isi daging ala Vietnam, masing-masing jenis cumi menawarkan pengalaman kuliner yang unik.
Cumi Ring dalam Masakan Asia
Cumi ring, yang merupakan potongan berbentuk cincin, sering digunakan dalam hidangan yang memerlukan tekstur renyah dan rasa gurih. Berikut beberapa masakan populer:
a. Cumi Goreng Tepung Khas Jepang (Calamari Tempura)
Hidangan Jepang ini menggunakan teknik goreng renyah dengan balutan adonan tempura.
Bahan:
- 300 gram cumi ring
- 100 gram tepung tempura
- Air dingin secukupnya
- Minyak goreng
Cara Memasak:
- Cuci bersih cumi ring dan keringkan dengan tisu dapur.
- Campurkan tepung tempura dengan air dingin hingga berbentuk adonan cair.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas.
- Celupkan cumi ring ke dalam adonan, lalu goreng hingga berwarna keemasan.
- Sajikan dengan saus ponzu atau mayones pedas.
b. Cumi Goreng Kari dari India
Cumi ring juga sering digunakan dalam hidangan India yang kaya rempah, seperti kari pedas.
Bahan:
- 300 gram cumi ring
- 2 sdm bubuk kari
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 2 buah tomat (haluskan)
- 100 ml santan
Cara Memasak:
- Tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan bubuk kari dan tomat halus.
- Masukkan santan dan biarkan mendidih.
- Tambahkan cumi ring dan masak hingga empuk (sekitar 3–5 menit).
- Sajikan dengan nasi putih hangat atau roti naan.
Cumi Tube dalam Berbagai Hidangan Asia
Cumi tube, yang biasanya digunakan dalam keadaan utuh, sering diisi dengan berbagai bahan untuk menciptakan hidangan yang istimewa. Berikut beberapa contohnya:
a. Cumi Isi Nasi ala Jepang (Ikameshi)
Ikameshi adalah hidangan khas Jepang berupa cumi tube yang diisi dengan nasi berbumbu.
Bahan:
- 300 gram cumi tube
- 200 gram nasi matang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
Cara Memasak:
- Campur nasi matang dengan kecap asin dan minyak wijen.
- Isi cumi tube dengan nasi hingga penuh, lalu tutup ujungnya dengan tusuk gigi.
- Kukus cumi isi selama 15 menit hingga matang.
- Potong-potong sebelum disajikan.
b. Cumi Isi Daging ala Vietnam
Hidangan Vietnam ini memadukan cumi tube dengan isian daging dan rempah.
Bahan:
- 300 gram cumi tube
- 100 gram daging ayam cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm daun ketumbar cincang
Cara Memasak:
- Campur daging ayam cincang dengan bawang putih, kecap ikan, dan daun ketumbar.
- Masukkan campuran daging ke dalam cumi tube, lalu tutup ujungnya dengan tusuk gigi.
- Goreng cumi hingga kecokelatan, atau panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180°C.
Dengan teknik memasak yang tepat, Anda tidak hanya bisa menikmati rasa yang lezat tetapi juga tekstur cumi yang sempurna. Kreasikan hidangan Anda menggunakan jenis cumi favorit, dan rasakan kelezatan hidangan laut yang autentik dari berbagai penjuru Asia